對於做醉雞的堅持

這個醉雞起初老公在起名字的時候把它叫做"窖藏醉雞"是很引吸人的名字!但經過這二個星期的製作及每天與人分享的過程裡,我有一個感動它應該叫做"阿爸的醉雞"這可是有雙重的祝福哦!1.這是阿爸教的醉雞,有滿滿阿爸的愛在裡頭!2.這是天上的阿爸天父感動我要順服先生的想法.做法才得以開始做的醉雞,我每次在做都覺得每一隻雞腿裡都有滿滿天父的愛!看~有雙重祝福的醉雞,讚哦!老公說那改名叫"阿爸的窖藏醉雞"...A...不錯哦!
我們在做醉雞時的堅持:
1.堅持用當天現宰的溫體雞製作,保持肉質的鮮美
2.我們所用的酒都是公賣局或台糖生產的,不去挑選沒有品牌而便宜的酒,以保持醉雞的食用安全
3.浸泡的過程一定滿一星期才拿出來銷售,確保每一隻雞腿都入味
4.雞腿選用每隻15-16兩重(接近一台斤)不偷工減料
5.完全酒進泡,不加入任何的水,除了夠味以外也易保存!不容易壞.
我們會把這樣的堅持一直持守下去!因為是阿爸的交待也是我們對於做出來的醉雞敢大聲保證的來源!

忙碌的一天!

二個星期前,老公說之前我們請朋友吃的醉雞,朋友一直問今年過年還做不做!己經問二年了!要不要趁最近比較有空多做一些?其實之前會請朋友吃醉雞,都是爸爸做的,雖然吃了10多年了,但一直沒有仔細去研究!想想也好,如果可以有多一點產量就可以讓想吃的朋友吃個過癮,再來就是爸爸會做的好吃菜實在太多了,不好好學不行!!!而且每次真的吃到阿爸做的醉雞就好享受,感覺好幸福,希望能把這樣的幸福送給更多的人!
今天己經是開賣醉雞的第13天了,要做這些工還真的很辛苦,因為小雜事很多!光今天就了100斤的雞腿,大約從早上9點一直忙都沒有停做到4:30左右,但今天很開心的是己經上手了,所以覺得每一個流程都接得很順!很有成就感!!!
早上吃完早餐就開工,本來約好要送來的雞腿還沒來,就先把冰箱的東西整理一下,接下來就把4個做醉雞的浸泡桶拿出來,把所有的醬料都先加進去,蓋好.備用!10:30雞腿才送達,事前的準備都做好了,所以整個流程就很順利,煮雞腿.等涼.浸泡等事弄到2:30左右就結束!哇~真神奇很快,而且不覺得累!
等到老公來,我們就再一起包一些試吃包,想到最近雖然剛開始賣的不是很多,倒是到處請人試吃的多還是很開心,因為吃過的人好多都說好吃,而且他們的表情好幸福!真好~阿爸的醉雞可以讓更多認識與不認識的人享受得到!
5點離開,又去仁愛路那裡送了6隻醉雞給真真,哦真遠,二個人騎車老公說這樣的路線從板橋經市中心到內湖己經繞了台北縣市大半圈了!不過也值得啦,因為真真是我們的好朋友,又很愛吃我們的醉雞!哈~今天很忙.但很開心!!!改天把醉雞的成品拍照放上來跟大家分享!

第一次寫blogger

這個blogger己經開了好多個月了,因為對於網路.電腦有恐懼感所以一直沒有去動!今天終於上線囉!希望往後的操作不會太難!